Noah und Nico auf Schlemmerreise durchs Bündnerland

Lämmchen tränken, an einem uralten Herd Chisciöi zubereiten und sich als Beizer versuchen: Das alles erwartet Kochinfluencer Noah Bachofen und Moderator Nico Franzoni auf ihrer Gourmetreise durch Graubünden.

Wo gibt es Salsiz und Chisciöi? In Graubünden, wissen Kochinfluencer Noah Bachofen und Moderator Nico Franzoni. Nachdem Schweiz Tourismus die beiden bereits im Sommer auf eine kulinarische Reise durch die Ostschweiz und im Herbst durch den Jura geschickt hat, geht die Culinary Grand Tour of Switzerland in die nächste, winterliche Runde.

In drei Youtube-Episoden schlemmen sich Noah und Nico durch das Bündnerland und degustieren so manchen Wein – einmal kommt gar ein Säbel zum Einsatz. Statt Prost rufen die beiden «Viva», wie man es in der Region halt macht. Doch nicht nur das Duo ist durstig, auch ihre tierischen Freunde, denen sie begegnen. Denn eine ihrer Aufgaben ist es, Schafe zu melken und Lämmer zu tränken. «Nicht so gierig», ruft Nico, während Noah versucht, kleine Lämmchen um einen Milchkessel zu büscheln.

So viel körperliche Arbeit macht hungrig. Doch bevor das Essen auf dem Tisch steht, müssen die beiden mitanpacken und gesellen sich zu Loretta an den Herd im Casa Tomé, dem ältesten Haus in Poschiavo. Gemeinsam kochen sie Chisciöi, die Bündner Version von Käseküchlein, mit Käse aus der Region, und geraten beim Essen schnell ins Schwärmen.

Ebenfalls in den Genuss von Bündner Spezialitäten kommen die beiden im Crusch Alba in Guarda. Noah zapft Bier, deckt den Tisch und bereitet die Teller mit Spätzli, gedünstetem Gemüse und geschmorten Kalbsbäggli vor – Nico nimmt es gemütlich und lässt sich bedienen. Dafür packt er beim Butterformen mit an. Sein kläglicher Versuch landet jedoch wieder auf dem Butterhaufen. Da liegt ihnen das Metzgen deutlich besser. In einer Metzgerei produzieren sie Salsiz, luftgetrocknete Rohwurst, wie die Profis.

Das neueste Abenteuer von Noah und Nico gibt es hier zu sehen. Die beiden anderen Episoden sind auf Youtube.