Frische Salate und Kräuter aus der Schweiz statt aus dem Ausland

Wer bestimmt, was auf deinem Tisch landet? Und was passiert, wenn die Lieferkette zusammenbricht?

Rund 50 Prozent aller frischen Produkte, die in der Schweiz gegessen werden, kommen aus dem Ausland. Allein bei Salat und Kräutern sind es über 10'000 Tonnen pro Jahr, die per Flugzeug oder Lastwagen mit entsprechendem Energieaufwand, CO₂-Ausstoss und Abhängigkeit von geopolitischer Stabilität über die Grenze transportiert werden.

Was, wenn das plötzlich wegfällt?

Ein Schweizer Start-up denkt das Konzept Frischgemüse neu

GreenState AG hat sich genau diese Frage gestellt und handelt. Das Unternehmen entwickelt derzeit eine XL-Indoor-Farm, die im dritten Quartal 2026 in die Produktion geht. In der ersten Phase werden 40 Tonnen frische Kräuter und Salate pro Jahr produziert, die pestizidfrei direkt hier in der Schweiz gewachsen sind.

Das Ziel ist, in der zweiten Ausbaustufe 160 Tonnen jährlich zu produzieren. Klingt bescheiden? Im Vergleich zu 10'000 Tonnen Import sicher, aber es ist ein entscheidender erster Schritt. Und es ist ein Modell, das nicht irgendwann, sondern vom ersten Tag an profitabel funktioniert.

Gleicher Preis mit besserer Bilanz

GreenState AG bietet seine Produkte zum selben Preis wie Importware an. Wer also zur Schweizer Alternative greift, zahlt nicht mehr - bekommt aber deutlich mehr: kürzere Transportwege, keine Pestizidrückstände, eine nachweislich bessere Energiebilanz als Produkte, die per Kühllaster aus Spanien oder per Flugzeug aus Übersee angeliefert werden.

Frischer. Gesünder. Nachhaltiger. Lokal.