Günstige Gerichte aus aller Welt

Kochen kann zu einer Reise durch die Geschmäcker der besten Küchen der Welt werden – auch wenn dein Budget begrenzt ist.

Grosse Küche, kleines Budget: Auch fürs schmale Portemonnaie gibt es wunderbare Gerichte, die auf den Tisch gezaubert werden können. Wer denkt da nicht zum Beispiel an Eieromelette, Polenta oder Rösti – einfache Gerichte, die die Kindheit wieder aufleben lassen. Kostengünstige Mahlzeiten gibt es aber auch aus jenen Ländern, die im Moment noch weiter entfernt zu sein scheinen als sonst. Rund um den Globus finden sich schmackhafte «Low Cost»-Gerichte, die leicht nachzukochen sind. Asiaten zum Beispiel essen Instant-Ramen am Laufmeter. Es ist ihr liebstes hausgemachtes Fast Food. Einige südkoreanische Freunde meinten, es sei das perfekte Essen nach einer durchfeierten Nacht. Gerichte wie Linsen-Dal stammen aus der tausendjährigen indischen Küche. In Ostafrika, in Tansania und Kenia ist das Herzstück der klassischen Mahlzeit das Ugali, eine weisse Maispolenta, die mit den Händen gegessen wird. Es passt perfekt zu Fleisch- oder Fischeintopf: Man formt in der Handfläche Ugali zu Klösschen, die man in die Sauce taucht. Last, but not least – die Desserts. In Südamerika gibt es kein Volksfest ohne Churros: frittierte Teigstangen, mit Zucker und Zimt bestreut, dazu wahlweise Schoggicreme oder «dulce de leche» (karamellisierte Milch). Man muss mit dem Konditoren-Spritzsack vertraut sein, aber das Ergebnis lohnt sich. Das Fernweh lässt sich auch in der eigenen Küche stillen.