Die «Aus der Region»-Spezialität aus der Dorfmetzgerei Küpfer in Hasle ist länger und schlanker als eine herkömmliche Rauchwurst. Und genauso edel, wie sie aussieht, schmeckt sie auch. Dafür sorgt der kräftige Schuss «Heidegger», der in jedem «Entlebucherli» steckt. Der exquisite Rotwein aus Gelfingen verleiht der Wurst zusammen mit dem Entlebucher Fleisch, das aus Rind, Schwein und Speck besteht, einen ganz besonderen Geschmack.
Tipp: Heize den Grill nicht zu stark auf, damit das «Entlebucherli» nicht platzt. Erhöhe die Temperatur, sobald die Wurst angewärmt ist und bräune das «Entlebucherli» bis es rundum goldig glänzt.
Auf der Suche nach einer neuen Wurst erfanden die Brüder Küpfer die Pizza-Bratwurst. Pizza und Bratwurst mögen alle, dachten sie, und vereinten Aromen aus Bella Italia mit Fleisch aus dem Entlebuch. Diese Geschmackskombination muss man probiert haben.
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