«Alkoholfreie Getränke sind auf dem Vormarsch»

Biersommelier Markus Brendel spricht im Interview über das neue Feldschlösschen Pfirsich 0.0% und verrät, welche Aromen Schweizerinnen und Schweizern bei Getränken besonders schmecken.

Alkoholfreie Getränke boomen: Es gibt immer wieder aufregende Neuentwicklungen und Geschmacksrichtungen in den Regalen zu entdecken. So auch das neue Feldschlösschen Pfirsich 0.0% – ein prickelndes Biermischgetränk ohne Alkohol mit einer erfrischenden Pfirsichnote. Der Biersommelier Markus Brendel hat bei der Entwicklung des neuen Durstlöschers von Feldschlösschen mitgewirkt und erzählt im Interview, wozu das neue Bier besonders gut passt.

Hallo Markus. Wie löschst du an heissen Sommertagen deinen Durst?

Ganz aktuell mit einem Feldschlösschen Pfirsich 0.0%!

Du arbeitest bei Feldschlösschen als Produktentwickler. Was machst du da genau?

Das Ziel von Feldschlösschen ist es, Konsumentinnen und Konsumenten jedes Jahr mit innovativen Bieren und Getränken zu überraschen. Ich bin Teil des Teams, das für die Entwicklung von Neuheiten verantwortlich ist.

Ganz neu steht das Feldschlösschen Pfirsich 0.0% in den Verkaufsregalen. Welche Bedürfnisse möchte Feldschlösschen mit dem neuen alkoholfreien Bier abdecken?

Alkoholfreie Getränke sind klar auf dem Vormarsch, denn sie passen zum modernen Lifestyle, bei dem auf Gesundheit und Ernährung geachtet wird. Diesen Trend haben wir bei Feldschlösschen früh erkannt. Deshalb erweitern wir unser alkoholfreies Sortiment laufend.

Weshalb habt ihr Pfirsichgeschmack gewählt?

Bevor wir ein neues Bier entwickeln, analysieren wir, womit wir die Wünsche der Konsumentinnen und Konsumenten erfüllen könnten und welche Aromen angesagt sind. Es hat sich herausgestellt, dass in der Schweiz neben dem Klassiker Zitrone auch Pfirsichgeschmack sehr beliebt ist.

Sommerliche Mocktails liegen aktuell besonders im Trend. Kannst du dir vorstellen, woran das liegt?

Das hat verschiedene Gründe. Zum einen passt es zum modernen Lifestyle, dass man moderat Alkohol trinkt, zum anderen fordert der Arbeitsalltag immer mehr, sodass wohl viele Menschen gerne auf Alkohol, nicht aber auf Genuss und Abwechslung verzichten möchten.

Womit lässt sich der neue Durstlöscher mit Pfirsichgeschmack gut kombinieren?

Das Feldschlösschen Pfirsich 0.0% ist ein perfekter Begleiter zu einem sommerlichen Blattsalat oder einem Riz Casimir. Es eignet sich aber auch hervorragend als Basis für eine alkoholfreie Früchtebowle.

Was schätzt du, als Entwickler und Biersommelier, persönlich besonders am neuen Feldschlösschen Pfirsich 0.0%?

Ich finde das Feldschlösschen Pfirsich 0.0% erfrischend, spritzig und nicht zu süss. Das Pfirsicharoma erinnert mich an Weinbergpfirsiche, die ich besonders mag.

Wie lange hat es von der ersten Idee bis zur Marktreife gedauert – und welche Herausforderungen gab es während des Entwicklungsprozesses?

Mit Feldschlösschen Zitrone 0.0% und Feldschlösschen Apfel 0.0% konnten wir bereits viel Erfahrung bei der Entwicklung von Bieren mit 0.0% Alkohol sammeln. Die Kreation von Neuheiten dauert aber trotzdem meist ein halbes bis ein ganzes Jahr. Es ist nicht immer einfach, aus den vielen verschiedenen Aromavarianten des neuen Geschmacks die richtige zu finden. Ebenso muss auch das Verhältnis zwischen Süsse und Säure ausgewogen und passend sein. Am Ende muss der Genusswert maximal sein und das Getränk die Menschen überzeugen.

Gibt es schon Pläne für weitere alkoholfreie Getränke bei Feldschlösschen?

Bei Feldschlösschen wollen wir Kundinnen und Kunden stets mit neuen Getränken begeistern. Auch nächstes Jahr werden wir wieder neue Produkte auf den Markt bringen. Mehr darf ich dazu leider noch nicht verraten, aber ihr dürft darauf gespannt sein!