Holy Bird

Zum amerikanischen Weihnachtsfest gehört wie in vielen englischsprachigen Ländern nicht nur Santa Claus, sondern auch der gefüllte Truthahn.

Tradition

Ja, in den USA kommt der Truthahn nicht nur an Thanksgiving auf den Tisch, sondern auch ein paar Wochen später zu Weihnachten. Viel grösser ist aber die Tradition in England: Dort kennt man den «Turkey», seit er im 16. Jahrhundert aus Mexiko importiert wurde. Aber erst ab 1950 löste der teurere Vogel die Weihnachtsgans ab.

Datum

Während in England und Neuseeland das Festessen erst am 25. Dezember stattfindet, wird der «Roast Turkey» in Amerika genau wie in Australien schon an Heiligabend verspiesen. Für die Kids ist das ganz angenehm, denn so verkürzt sich die Wartezeit, bis Santa Claus die Geschenke bringt.

Füllung

Kein «Roast Turkey» ohne Füllung – sonst würde der Vogel zu einer trockenen Angelegenheit. Ähnlich wie in England, wo meistens Äpfel, Kastanien, Toast, Ei und Speck oder Wurst in den Bauch des Truthahns gefüllt werden, gehören in den USA Sellerie, Brotkrümel und Speck zu den häufigsten Zutaten. Aber fast jede Familie hat ihr eigenes Geheimrezept.

Beilagen

Auch die Beilagen auf dem amerikanischen Weihnachtstisch erinnern stark an Thanksgiving: Zum «Roast Turkey» werden Kartoffelstock, Süsskartoffeln, Mais und Gemüse wie Rosenkohl, Erbsen oder Bohnen serviert. Das deftige Mahl wird abgerundet durch fruchtige Saucen aus Cranberrys oder Preiselbeeren. Na dann: Merry Christmas!

Hier geht’s zum Rezept Gefüllter Truthan

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