Kochen mit FOOBY

Süsses Gemüschen

Die Amis wissen es schon lange: Kürbis eignet sich nicht nur für herzhafte Gerichte, sondern auch wunderbar für Desserts. Inspiration gefällig?

Sorten

Kürbissorten gibts wie Sand am Meer. Wegen des süsslichen Geschmacks kannst du viele davon auch zum Backen verwenden – zum Beispiel den Hokkaidokürbis. Dank seines süssen Nussaromas macht er sich prima in Cakes und Co. Der Vorteil: Du musst ihn nicht schälen. Diese Arbeit bleibt dir zwar beim Butternusskürbis nicht erspart, er belohnt dich aber mit einer samtigen, buttrigen Note. Wählst du den Muskatkürbis, haben die Desserts einen nussigen Geschmack mit einem Hauch Muskat.

Gewürze

Möchtest du den Kürbis in deinen Desserts perfekt zur Geltung bringen? Dann liegst du vor allem mit weihnachtlichen Gewürzen nicht falsch. Besonders gut passen Zimt, Kardamom, Vanille, Nelke oder Anis. Ebenfalls gute Kürbis-Begleiter sind Ingwer oder Muskatnuss. Da diese Gewürze jedoch sehr intensiv sind, gilt: Dosiere sie sparsam. Nicht, dass du vor lauter Gewürzen den Kürbis nicht mehr siehst ... äh, schmeckst.

Backideen

Wenn das Rüebli im Kuchen funktioniert, dann geht das auch mit Kürbis. Probiere den Schweizer Klassiker mit geraffeltem Kürbis aus. Apropos Klassiker: Hattest du schon mal Pumpkin Pie? Dieser wird in den USA gerne zu Thanksgiving gegessen. Für die cremige Füllung kochst du Kürbis weich, pürierst ihn und mischst Eier, Zucker und Gewürze darunter. Noch mehr Süsses gefällig? Auch Hefeschnecken (siehe Rezept), Muffins und Waffeln sind kürbistauglich.

Weitere Kürbisrezepte gibts unter fooby.ch.

Kochen mit FOOBY

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