Kochen mit FOOBY

Fisch & weg

Hast du von den Festtagen noch jede Menge Lachs übrig? Wir zeigen dir, was du damit jenseits von Lachsbrötli alles zaubern kannst.

Salat & Bowl

Da du an Weihnachten und Silvester sicher zünftig geschlemmt hast, darfs jetzt auch mal ein Salötli sein. Und das lässt sich wunderbar mit Lachs verfeinern. Ersetze für einen Salade niçoise 2.0 einfach den Thunfisch mit Räucherlachs. Oder du zauberst eine leckere Bowl mit Reis, Edamame, Rotkohl und Lachs.

Sushi & Ramen

Für Sushi muss es nicht immer roher Fisch sein. Auch mit Räucherlachs gehts wunderbar – zum Beispiel in Kombination mit Frischkäse, Gurke oder Avocado. Mit dem Sushireis zauberst du übrigens auch feine Burger (siehe Rezept). Magst du lieber etwas Warmes, peppst du mit Lachs deine Ramen-Bowl auf.

Sandwich

Klar, weit weg vom Lachsbrötli ist das Sandwich nicht. Doch beim Eingeklemmten kannst du dich noch mehr austoben. Räucherlachs kombinierst du etwa mit einer Meerrettich-Apfelcreme. Gebratenen Fisch legst du mit einer Honig-Senfsauce zwischen die Brotscheiben.

Nudelgericht

Ob Räucherlachs oder schon gebratener Fisch: Beides macht sich wunderbar in einer schlotzigen Pastasauce. Einfach Rahm mit etwas Weisswein und einem Spritzer Zitrone aufkochen und mit Parmesan verfeinern. Die gekochte Pasta deiner Wahl darin wenden und ganz zum Schluss den Lachs dazugeben.

Pastetli

Kügelipastetli ist dir too much? Dann kannst du die Blätterteigkörbchen auch mit Lachs füllen. Wie beim Klassiker dämpfst du erst Zwiebeln in Butter an und giesst dann Rahm und Bouillon dazu. Aufkochen, etwas reduzieren lassen und dann Lachs statt Brätkügeli dazugeben. Für extra Frische sorgt Stangensellerie.

Kochen mit FOOBY

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