Cuisiner avec FOOBY

Plus, c’est mieux

Une bonne couche de Nutella sur le pain du petit-déjeuner? Difficile d’y résister. Voici comment la célèbre pâte à tartiner a trouvé son nom et quelques alternatives possibles.

L’histoire de la pâte à tartiner commence sous un autre nom dans la ville d’Alba, dans le Piémont italien. Au lendemain de la guerre, vers 1946, le cacao était rare, contrairement aux noisettes. Du coup, le pâtissier Pietro Ferrero et son épouse Pietra ont élaboré une recette nouvelle. Résultat: une pâte à base de noisettes, de sucre et d’un peu de cacao. Ils l’ont baptisée «Giandujot», d’après une figure de carnaval locale. Elle était vendue en bloc et disposée en tranches sur le pain.

Quand le fils Michele a rejoint l’entreprise en 1950, il a affiné la recette et la pâte est devenue un produit à tartiner en pot, la «Supercrema». Mais en 1962, une loi en Italie a vu le jour interdisant l’utilisation du mot «super» dans un nom de marque. Il a donc fallu en trouver un nouveau. En 1964, le «Nutella» a fait son apparition dans les magasins, un nom formé à partir des mots «nut» (noix en anglais) et «-ella», une terminaison italienne. Un an plus tard, la crème cacao-noisettes dans son bocal culte a entamé sa conquête mondiale.

Au fil du temps, le nom, mais aussi l’image de Nutella, ont évolué. À la fin des années 1980, la pâte à tartiner faisait encore sa promo avec le slogan «toutes ces noisettes, c’est de l’énergie pour penser». De nos jours, ce n’est plus le contenu du produit qui est mis en avant, mais plutôt les émotions qu’il suscite et les souvenirs d’enfance auxquels il nous renvoie: «Nutella, chaque jour, c’est du bonheur à tartiner.»

Le débat

Avec ou sans beurre? Question centrale, qui divise les fans. Si on en croit la publicité, la crème de noisettes se suffit à elle-même.

Beurre de cacahuètes

États-Unis et beurre de cacahuètes, ça va de pair. La pâte à tartiner aurait toutefois été inventée en 1884 par un Canadien, Marcellus Gilmore Edson. Elle existe en version crémeuse (lisse) ou croquante (avec des morceaux) et ne contient absolument pas de beurre.

Dulce de leche

La «douceur de lait» est appréciée dans toute l’Amérique latine. Pourtant, l’Argentine s’est autoproclamée berceau de cette friandise. Elle est obtenue grâce à la lente caramélisation d’un mélange de lait, de sucre et de vanille.

Kaya

C’est une épaisse crème à tartiner malaise, préparée à base de sucre, d’œufs et de lait de coco, qu’on étale sur un toast. Sa couleur verte est due au jus de feuilles de pandan (une plante tropicale asiatique) avec lequel on l’aromatise.

Amlou

Au Maroc, on étale l’«amlou» sur les crêpes locales, appelées «msemen». Cette pâte crémeuse est fabriquée par les Berbères du sud du pays, à partir d’amandes grillées et broyées avec de l’huile d’argan et du miel.

Vers la recette de tartinade à la noix de coco et aux amandes

Cuisiner avec FOOBY

Ce contenu publicitaire a été réalisé par Coop Société Coopérative et produit par le Commercial Publishing, le département de Content marketing qui travaille sur mandat de 20 minutes et de Tamedia. La responsabilité des contenus (mots, images) et des liens externes incombe à Coop Société Coopérative.

Le monde fantastique de la cuisine, de la table et de la dégustation s’ouvre à chaque internaute à travers FOOBY, la plateforme culinaire de Coop. Plutôt cuisine raffinée ou cuisine rapide? Peu importe: le site regorge de recettes alléchantes (triées clairement par catégorie), de connaissances culinaires, d’instructions de cuisson détaillées, de tutoriels vidéo et de sources d’inspiration à discrétion. Le tout accompagné d’histoires captivantes de personnes qui partagent la même passion de la gastronomie. Il ne reste plus qu’à partir à la découverte du monde délicieux de FOOBY en toute sérénité.