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Cuisiner avec FOOBY

Tous dehors!

Chiller au soleil avec des potes et savourer des délices maison: les pique-niques font partie des meilleurs moments du printemps.

Pique-niquer, une invention francophone? Possible, car l’allemand, par exemple, a emprunté le terme (Picknick) au français, un mot composé de «piquer» et de «nique» qui signifie «petites choses sans valeur». Merci aux esprits mal tournés de s’abstenir de tout commentaire… Les Britanniques affirment également avoir créé le mot, mais la plupart des sources contredisent cette fierté. Quoi qu’il en soit, s’il y a bien une invention anglaise qui s’avère très utile pour manger à l’extérieur, ce sont les sandwiches. En plein air, mieux vaut miser sur des aliments aussi pratiques à manger que possible, comme des chips, des salades mêlées ou des muffins, pour n’en citer que quelques-uns.

Tu devrais en tout cas éviter tout ce qui tache, car sans robinet, la catastrophe te pend au bout du nez. Fais également attention au soleil pour les denrées périssables. Veille à conserver au frais les produits laitiers, les ­aliments contenant des œufs, la viande et surtout le poisson. La glacière deviendra donc ta meilleure amie. Si tu n’en as pas, tu peux mettre en place le système D suivant: congèle quelques bouteilles d’eau avant ton départ et glisse-les dans ton sac pour refroidir ce qu’il contient. Une fois qu’elles auront accompli leur mission, la plupart des glaçons auront fondu et tu pourras te rafraîchir avec de l’eau glacée.

Pour qu’un pique-nique soit réussi, il y a une règle d’or: ne laisse rien derrière toi. Pense à emporter une boîte pour ranger les restes, quelques pincettes pour refermer les sachets entamés et bien sûr un sac poubelle. Côté vaisselle, mise sur de la vraie! C’est mieux pour la planète que d’utiliser de la vaisselle jetable, et c’est bien plus classe. Pense juste à avoir de quoi emballer la vaisselle et les couverts sales, histoire de préserver l’environnement… et ton sac!

Sandwich pour tous

Pour 4 personnes, il vous faut

  • 50 g de beurre ramolli

  • 50 g de fromage frais

  • 30 g de tapenade rouge

  • 15 g de Micro Greens (mild p.  ex.) hachés menu

  • 100 g de gendarmes coupé en dés

  • 1 pain Pagnol coupé en deux

  • 150 g de fromage de montagne coupé en fines tranches

  • ¼ concombre coupé en lamelles

  • 1 tomate coupée en rondelles

  • 1 œuf dur coupé en rondelles

  • 15 g de Micro Greens (mild p.  ex.)

  • ficelle de cuisine

Voici comment faire

1. Masse au beurre: fouetter le mélange de beurre, de fromage frais et de tapenade au batteur électrique pendant env. 2  min pour le faire mousser. Incorporer les Micro Greens et tartiner le pain de la moitié de ce mélange, en prenant soin de s’arrêter au ­milieu. Mélanger le reste de masse au beurre avec les dés de gendarme, en tartiner la moitié de pain restante.

2. Sandwich: garnir le pain de fromage et de concombre sur toute sa longueur. Répartir les tomates sur la moitié de pain garnie de mélange aux dés de gendarme, répartir les rondelles d’œuf et les micro-greens sur l’autre moitié. L’emballer avec du papier à sandwich et fixer le tout avec de la ficelle de cuisine.

Conseil: une moitié pour les végétariens, l’autre pour les amateurs de viande, c’est un sandwich qui plaira à tous!

Cette recette et bien d'autres sont à retrouver sur fooby.ch

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