Gros mangeur, bec à sucre, instagrameur ou puriste ? Avec l’arrivée des beaux jours et de Pâques, rien ne vaut le plaisir de se retrouver autour d’un brunch pour partager des moments gourmands avec ses proches. Piochez parmi nos propositions pour croquer le printemps à pleines dents !
Quand l’appétit va, tout va! Tu ne manges pas pour vivre, mais vis pour manger. Ta botte secrète pour séduire tes invités? Un brunch copieux qui s’inspire du petit déjeuner anglais et de ses saveurs réconfortantes. Traditionnellement, tout est cuit dans la même poêle. Commence par le lard pour qu’il partage son goût fumé avec les autres ingrédients, puis ajoute tes saucisses favorites avant de terminer avec des œufs brouillés. Il te reste un peu de place? Rien ne vaut des haricots blancs cuits dans une sauce tomate. Nul doute que tu seras rassasiés après ce festin.
Ton péché mignon, ce sont les douceurs. Cela tombe bien car tout le monde aime les pancakes, ces petites crêpes moelleuses reines du petit déjeuner en Amérique du Nord. Quelques gestes suffisent pour confectionner une impressionnante pile que l’on arrosera allègrement de sirop d’érable. La pâte consiste en un mélange d’œufs, sucre, beurre fondu, farine, levure et lait. L’astuce pour éviter les grumeaux? Rajouter la farine petit à petit! Soigne la présentation avec des fruits rouges et un peu de beurre de cacahuète pour une touche glamour.
Le brunch de Pâques est l’occasion parfaite pour faire rimer gourmandise et originalité avec de la couleur dans les assiettes. Ce n’est pas pour rien que l’on t'appelle le roi d’Instagram! Pour charmer les yeux et les papilles de tes convives, on te suggère le fameux «avocado toast» rehaussé d’un œuf poché. Tartine un mélange d’avocat, jus de citron et épices sur une tranche de pain. La cuisson de l’œuf demande une certaine précision: 3 minutes dans une eau frémissante, mais quel plaisir de voir le jaune couler! On arrose le tout de sauce hollandaise, une émulsion de jaune d’œuf, de beurre clarifié et de jus de citron.
Tu aimes les choses simples et qui ont fait leurs preuves. Pourquoi aller chercher midi à quatorze heures lorsqu’un délicieux brunch à la française fait amplement son effet? Surtout lorsque ce classique se démarque par l’abondance et la fraîcheur de produits de qualité. Rajoute-y une savoureuse tresse, quelques viennoiseries, un œuf à la coque, un plateau de fromages locaux, des confitures et le tour est joué: simple mais sacrément efficace!
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