Chaque région de Suisse a ses propres coutumes et spécialités. Il en va de même pour la bière. Certaines brasseries ont une longue tradition, d'autres n'en sont qu'à leurs débuts. Leur point commun est que le jus de houblon et de malt est brassé avec les ingrédients les plus nobles et un grand savoir-faire. Envie d'une gorgée de terroir? Alors tu n'as plus qu’à choisir. Santé!
Le Lavaux est plutôt connu pour ses vins remarquables, mais on y brasse aussi de grandes bières. La bière artisanale «Ipanema» de la brasserie Docteur Gab's, par exemple, est une bière fine, cuivrée et dotée d'une belle amertume, qui se marie également très bien avec des plats épicés comme les currys.
En Valais, on produit des bières artisanales avec beaucoup de passion. Par exemple la «Valaisanne», brassée dans la brasserie du même nom à Sion depuis 1865. A ne pas manquer non plus: la «White IPA», une combinaison de bière de blé et d'India Pale Ale. Délicieuse!
Elles ne passent pas inaperçues, les canettes noires bien distinctives et les bouteilles minimalistes de «Chopfab». Le nom est lui aussi plutôt insolite. Depuis 2013, cette excellente bière est brassée à Winterthour et devient de plus en plus populaire. Il faut donc absolument l'essayer!
Épicée, pétillante et fraîche, c'est ainsi que l'on décrit la «Bärner Müntschi» de la brasserie Felsenau. Elle n'est ni pasteurisée ni filtrée, ce qui lui confère une couleur claire et trouble. La nature à l'état pur, comme une «Müntschi» (baiser en Bärndüsch).
La «Ueli Bier» est une bière artisanale brassée depuis 1974 déjà. Maintenant, la brasserie Fischerstube de Kleinbasel produit six sortes de bières en vrac et de nombreuses autres variétés sont disponibles dans le commerce sous forme de bière en bouteille, il y en a pour tous les goûts!
S'il y a un écureuil dessus, il y a une «Eichhof» dedans. La bière de la brasserie traditionnelle Eichhof à Lucerne existe dans les variétés les plus diverses et avec des noms parfois originaux comme «Finsterer Hubertus» ou «Heiteres Kloster». Ceux qui aiment la nostalgie choisiront la «Eichhof Retro» dans sa bouteille originale.
Le nom de Calanda ne désigne pas seulement un massif montagneux, mais aussi une marque de bière connue et traditionnelle des Grisons. La bière «Calanda» est brassée depuis plus de 240 ans à Coire avec de l'eau pure provenant des montagnes grisonnes. La lager est un classique, mais la rafraîchissante Glatsch, qui mûrit à des températures négatives après le brassage, et la Radler, qui ne contient que 2% d'alcool, sont également très appréciées.
Le pittoresque village d'Appenzell, situé au pied de l'Alpstein, est également la patrie de la famille Locher. Depuis des générations, celle-ci brasse ici sa célèbre bière: la «Quöllfrisch». Et ici, le nom devient tout un programme. L'eau propre et fraîche, puisée directement à la source de l'Alpstein, est la base de chaque litre de Quöllfrisch.
«Feldschlösschen» est un classique parmi les bières. Ce n'est pas étonnant, car Feldschlösschen, dont le siège principal se trouve dans un magnifique château à Rheinfelden AG, est la première brasserie de Suisse et existe depuis 1876. Son emblème est le beau château, qui peut également être visité. Ce que les amateurs de Feldschlösschen apprécient, ce sont les notes de houblon délicatement amères et la couleur jaune clair éclatante.
La Birrificio San Martino à Bioggio est une micro-brasserie qui brasse de grandes bières depuis une bonne vingtaine d'années. «La Nostra», par exemple, est une bière non filtrée, très douce, fraîche et fruitée, qui se marie parfaitement avec la cuisine traditionnelle tessinoise.
L'histoire des brasseries de bière en Suisse remonte au 12e siècle. Aujourd'hui, la Suisse possède une scène brassicole vivante, avec une multitude de brasseries marquées par l'art du brassage local. Chez Coop, tu découvriras les meilleures bières de Suisse et tu trouveras, parmi le vaste choix proposé, celle qui convient à tous les goûts.
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