L’une des variétés de bière artisanale les plus connues au monde est l’India Pale Ale, ou IPA. Presque toutes les brasseries semblent avoir cette variété dans leur assortiment et font ainsi depuis longtemps le bonheur de plus d’un palais.
Il existe de nombreuses déclinaisons de la IPA. L’une d’entre elles est la New England IPA (NEIPA). Avec son goût de fruits tropicaux, elle fait fureur parmi les amateurs de bière. Contrairement aux IPA amères et âpres, la NEIPA mise sur des arômes doux et fruités et fait passer le goût amer du houblon au second plan.
Cette tendance houblonnée est également arrivée en Valais, où la Brasserie Valaisanne brasse la Valaisanne Juicy IPA avec beaucoup de passion, des ingrédients suisses et une pincée de régionalisme. Voici sept faits pour rafraîchir tes connaissances en matière de bière et te fournir toutes les informations nécessaires sur cette nouvelle spécialité valaisanne.
1. Les NEIPA sont américaines: la New England IPA est un style de bière qui trouve son origine dans la région de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis. D’où son nom.
2. Les NEIPA sont troubles: le caractère trouble des New England IPA est dû à l’utilisation de blé, de malt de blé ou même d’avoine dans le processus de brassage. Comme ces matières premières ont une teneur en protéines plus élevée, elles favorisent l’intensité du trouble.
3. Les NEIPA sont crémeuses: l’avoine ne se contente pas de rendre la bière trouble, elle confère également à la boisson une texture crémeuse. C’est pourquoi on parle également d’un goût «velouté» lorsque l’on consomme une NEIPA.
4. Les NEIPA sont «juicy»: les amateurs de bière décrivent souvent ce nouveau style de bière comme juteux, donc «juicy», ou trouble, «hazy». C'est pourquoi les NEIPA se nomment souvent Juicy ou Hazy IPA.
5. Les NEIPA sont fruitées: l’utilisation de variétés spéciales de houblon combinée au grand art du brassage confère à la bière un goût tropical. Dans les NEIPA originales, on n’utilise pas de fruits ou de jus de fruits supplémentaires, mais on joue avec les houblons aromatiques jusqu’à ce que la New England IPA obtienne son goût fruité et rappelle les arômes de mangue, de fruit de la passion, d’abricot ou d’agrumes comme l’orange.
6. Les NEIPA sont doux: contrairement aux IPA traditionnelles, les NEIPA sont généralement plus douces mais ont une teneur en alcool plus faible, comme la Juicy IPA de Valaisanne, qui contient 5,8% d’alcool.
7. Les NEIPA sont appréciées de tous: bien que les New England IPA soient souvent considérées comme des bières pour «Beer Geek», elles peuvent également convenir aux amateurs qui n’aiment normalement pas les IPA, car elles sont moins amères et présentent des saveurs fruitées.
Voilà, tes connaissances en matière de bière sont maintenant rafraîchies. Alors pourquoi ne pas essayer tout de suite une NEIPA douce et juteuse, comme la Juicy IPA de Valaisanne?
La fierté valaisanne associée à l’ouverture et à l’innovation: tel est l’esprit de Valaisanne. Dans la brasserie Valaisanne de Sion, on brasse avec beaucoup d’enthousiasme et de passion. La variété des produits proposés est enrichie par des bières en éditions limitées qui représentent chacune un morceau du Valais. Inspirés par leur propre patrie, ces brasseurs font découvrir le Valais au monde entier.
Ce contenu a été réalisé par le Commercial Publishing, en collaboration avec la Brasserie Valaisanne. Le Commercial Publishing est le département de Content marketing qui travaille sur mandat de 20 minutes et de Tamedia.
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