Conseils d'experts
Barbara Walther, Agroscope
«Le lait et les produits laitiers sont des aliments authentiques et essentiels de la pyramide alimentaire, qui constitue la base des recommandations nutritionnelles émises par la Société Suisse de Nutrition (SSN). Ce sont d'excellentes sources de minéraux et de vitamines. En outre, ils couvrent une part importante des besoins journaliers en protéines de haute qualité nutritionnelle.»
Malte Rubach
«Stigmatiser certains aliments en les déclarant 'poisons climatiques' n'aurait pas l'effet de levier escompté. Par exemple, il ne faut pas croire que le fait de ne plus boire de lait est la solution miracle. Tout est une question de quantité.»
