Ma vie de courge

Les soupes de courges sont un classique de la saison. Voici quelques idées pour les faire sortir de l’ordinaire.

Épices

Une soupe à la courge classique est aromatisée avec du bouillon, du sel et du poivre. Ose sortir des sentiers battus! Par exemple, essaie le gingembre, le curry, la cardamome ou la noix de muscade. Si tu aimes la coriandre, elle se marie aussi très bien à la courge. Et le piment donne un peu de piquant au tout.

Velouté

La soupe à la courge aime l’exotisme. Donc, si tu aimes le curry et autres épices lointaines, remplace la crème par du lait de coco. Et si tu veux une touche de douceur supplémentaire, ajoute un peu de jus de pomme ou d’orange. Pour la fraîcheur, du jus de citron ou de limette sera parfait.

Fruits et légumes

Tu sais sûrement que la pomme de terre permet de lier une soupe. Mais as-tu déjà essayé la patate douce? Elle donnera une note légèrement sucrée à ton potage. Si tu n’en as pas sous la main, la pomme et la carotte ont le même effet. Tu peux simplement les mixer avec les oignons et la courge.

Garniture

Un peu de croquant ne fait jamais de mal à un potage. Au moment de servir, tu peux donc le garnir de graines de courge ou de cacahuètes grillées. Les croûtons maison sont eux aussi parfaits. Enfin, les amateurs de viande pourront ajouter des dés de lard ou de jambon cru.

Vers la recette de potage à la courge et croustillant de cacahuètes

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