Wie eine Marktforschungsstudie der Groupe Mutuel herausgefunden hat, wurde unsere Ernährung während der Pandemie besonders auf dem Kopf gestellt. Die Schweizerinnen und Schweizer haben vermehrt selbst gekocht, den Konsum zuckerhaltiger Lebensmittel heruntergeschraubt und sich intensiver mit gesunder Ernährung beschäftigt.
Dabei sind die einen oder anderen wahrscheinlich über widersprüchliche «Fakten» oder besonders hartnäckige Lebensmittelmythen gestossen. Damit wird jetzt aufgeräumt:
Falsch. Obwohl Goji- oder Açaí-Beeren, die du in vielen Frühstücks-Bowls findest, vermehrt aus dem Ausland importiert werden, gibts auch heimische Superfoods: Leinsamen, Weizengras, Grünkohl oder schwarze Johannisbeeren etwa. Diese Lebensmittel findest du in deiner Region, sie sind oftmals günstiger als importierte Superfoods und mindestens genauso vitaminreich und lecker.
Richtig. Die Mikrowellenstrahlung könnte zwar schädlich für den menschlichen Körper sein, doch die beliebten Küchengeräte sind so gut abgeschirmt, dass die Strahlung nicht nach aussen dringt. Auch für die Speisen sind die Strahlen der Mikrowelle unbedenklich – allerdings können durch das Erhitzen gewisser Lebensmittel vitaminreiche Nährstoffe verloren gehen.
Falsch. Da Kirschen sowie Aprikosen bei der Verdauung mehr Energie verbrauchen als andere Früchte, wärmen diese beiden besonders stark von innen. Weiche deshalb besser auf Südfrüchte wie Bananen und Kiwis aus; oder geniesse die besonders erfrischenden Wassermelonen.
Falsch. Expert*innen haben herausgefunden, dass ein Glas Wasser und eine Tasse Kaffee den Flüssigkeitshaushalt des Körpers gleichermassen beeinflussen. Allerdings sollte der Kaffeekonsum nicht über vier Tassen pro Tag hinausgehen, da das darin enthaltene Koffein eine harntreibende Wirkung hat, die der Körper bei übermässigem Konsum nicht mehr ausgleichen kann.
Richtig. Besonders im Sommer eignen sich Tomaten optimal zum Verzehr:
Ihr hoher Wassergehalt wirkt sättigend und kühlt den Körper von innen. Damit die Tomate ihr Aroma behält, sollte sie unbedingt bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort gelagert werden.
Richtig. Besonders in südlichen und heissen Regionen werden die Speisen meist sehr scharf gewürzt – und das mit gutem Grund: Scharfes Essen fördert bei heissen Temperaturen das Schwitzen, was folglich den Körper abkühlt. Zusätzlich wirken scharfe Gewürze wie Chilli oder Ingwer entzündungshemmend. Achtung aber vor salzigen Speisen: Salz entzieht dem Körper schnell Wasser und macht dich durstig.
Falsch. Wenn der Honig kühl (nicht kalt!) und an einem dunklen Ort gelagert wird, kann sich die Haltbarkeit über mehrere Jahre erstrecken – allerdings kommt es auf den Wasseranteil im Honig und auf die Verunreinigungen während des Konsums an. Daher ist es wichtig, den Honig mit einem sauberen Löffel zu entnehmen und nach dem Verzehr das Glas direkt wieder zu schliessen.
Dieser Beitrag wurde von Commercial Publishing in Zusammenarbeit mit Groupe Mutuel erstellt. Commercial Publishing ist die Unit für Content Marketing, die im Auftrag von 20 Minuten und Tamedia kommerzielle Inhalte produziert.
Die Groupe Mutuel ist der Referenzpartner für Gesundheit und Vorsorge für Privatpersonen und Unternehmen in der Schweiz. Die Versicherung informiert über Gesundheitstrends und engagiert sich für sportliche Aktivitäten. Durch die Unterstützung von nationalen Sportanlässen fördert Groupe Mutuel die Gesundheit der Schweizer Bevölkerung.
